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  • Le pain maison

    Voici Mama assise sur son séant-cuisine de fortune. Au fait, c’est une espèce de corbeille couverte de gros coussin moelleux qui fait usage de pouf. Accroupie sur sa kesseعa d’leعjina, récipient en argile de forme circulaire et plat aux bords légèrement relevés où l’on pétrit le pain, elle se prépare. Le réceptacle à pétrir le pain jouit d’une noblesse infinie car il sollicite les vieilles paumes trop rouges enflées à confectionner le pain chez-soi, sans jamais se soucier de qui va acheter ou ramener un pain, assurément mauvais selon la Dame au pain consciencieusement et passionnément malaxé. Ce réceptacle miracle des terres ancestrales fait à la juste dimension de Mama-Assise, l’aide à perfectionner sa pâte grâce aussi à cet appui solide et familier à cette femme-cruche accroupie penchée sur son socle intime qu’est cette petite table ronde en bois de cèdre luisant de toutes les huiles utilisées depuis ixe ans et dont les cinq pieds se tiennent avec de vrais clous made in franeçess colons.. Mama veille à assurer la bonne position adéquate au pétrisse-ment de son propre pain et refuse tout appareil ménager lui facilitant la tâche. Je trainerais ya bniyeti la peau de mouton sous-moi et je ferais mon pain à ma façon, révèle Mama, je ne veux pas toucher à ce carton d’ssouقe, ils vous font bouffer des cafards et de la farine de grains suspects, ajoute-t-elle avec une moue de dégoût. Mع’a l’mirikane avec les américains, on ne sait pas ce qu’on avale, si Houssine Slawi était vivant, il dirait حرassek la yefouzou fik lmirikane ya flane, lmirikane mtoweرerine  wella’hهila mtoweرeine, chante Mama maintenant amusée. En fait cela lui donne de l’entrain. Oui les américains sont des filous, les européens le sont aussi, faut se méfier ! Sauvons nos intéiiirêts nos intéiiirêts , c’est tout ce que j’écoute à l’aخbar l’عalamiya  aux infos internationales, renchérit Mama. Elle est bien informée.